Ich habe mich für PSWine dazu entschieden, meine Weine in zwei Kategorien zu unterteilen. Diese basieren auf meinen persönlichen Trinkpräferenzen.​

Laible PS: Diese Weine sind stark vom Terroir und der spezifischen Lage geprägt. Ein Beispiel ist der PS Mosel Riesling Winningen, gewonnen aus eigenen Weinbergen in der renommierten Lage Röttgen.​

Laible Sans Limites: Hier entstehen Weine ohne gedankliche Einschränkungen bezüglich Machart, Rebsorte oder Anbaugebiet. Diese Weine entstehen oft durch zufällige Ereignisse und sind teilweise einmalig verfügbar, wie der Sans Limites Pinot Noir PetNat Mosel x Pfalz.